一 概述 氨基酸（amino acid）是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是...
一 概述 暴露人群（exposed population），流行病学中的暴露包括机体在外环境中接触某些因素（化学、物理、生物学的），以及机体本身具有的特征（生物学...
一 概述 肠外营养（parenteral nutrition，PN），指通过肠道以外的通路即静脉途径输注能量和各种营养素，以达到纠正或预防营养不良、维持营养平衡目的的...
一 概述 畜肉卫生（livestock meat hygiene）肉制品加工时，必须保证原料肉的卫生质量：使用硝酸盐或亚硝酸盐等食品添加剂时必须符合国家卫生标准...
一 概述 大规模多中心临床试验（large scale multicenter trial）是指由多个医疗中心参加的大样本（一般为1000例以上）临床试验。大规模多中...
一 概述 对照人群（control population）指的是针对于暴露人群某些特征，具有偏离于该种特征的人群。选对照组的基本要求是尽可能高的可比性，即对照人群...
一 概述 对照研究（control study）是指一般进行某种试验以阐明一定因素对一个对象的影响和处理效应或意义时，除了对试验所要求研究因素或操作处理外，...
一 概述 饮酒是一种颇为悠久而普遍的生活习惯和社会风俗，如今越来越多成为世界各国重要的公共卫生问题。如果过度饮酒已经造成了躯体或者精神的损害，并带来...
一 概述 雅司病是由雅司螺旋体引起的慢性接触性传染病。病原为雅司螺旋体，亦称纤细螺旋体，形态似梅毒螺旋体，体长10～13μm，螺旋紧密，能活泼运动，在体外...
一 概述 烧伤后肌肉萎缩是指烧伤导致的动脉炎、血栓形成等肌肉缺血和无菌性坏死而导致的肌肉萎缩，或因长期卧床，不运动导致肌肉费用性萎缩。 二 病因 因烧伤...
