补气血膳食_Bu Qi Xue Shan Shi

一 概述

中医治疗气虚证的方法是补气，又称益气，属补法。气虚证常因饮食失调，年老体弱，久病所致，临床表现出脏腑功能衰退如少言，懒言，身困乏力，运动后乏力加重，脏器下垂等的证候。补血（养血）指以补血药物治疗血虚症的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。中医认为气为血帅，气为血之目，气能生血，血能载气，琪未央，血为阴，二者互根互用，气虚可致血虚，失血可以耗气，故临床多见气血两虚。

二 补气血饮食原则

1.气为阳，具有温煦、固摄作用，气虚则温煦功能不足，机体则表现为寒证，脾阳（气）不足，导致消化机能低下。因此气虚者的食物养生原则是：健脾暖胃，提高肠胃消化机能，减少肠胃负担。选择“平性”、“温性”及“热性”食材加热食用，忌生冷、油腻难以消化食物，少食甜食。

2.补血饮食以补心、肝、肾为主。对于面色萎黄，唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，舌淡脉细及妇女月经不调等营血亏虚的病证，皆可用补血饮食来治疗。

三 补血功能的食物

1.猪肝：中医认为肝藏血，朴素的中医思想观有以脏补脏之说，研究表明动物肝脏富含二价铁，故能补虚生血，猪肝富含维生素A，可以防治夜盲症，而中医认为肝开窍于目，肝血足则善视，不足则两眼干涩，目不能视。

2.龙眼肉：龙眼肉就是桂元肉，是民间熟知的补血食物，含铁丰富，而且还含有维生素、葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症。

3.胡萝卜：胡萝卜含有维生素，且含有一种特别的营养索胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以胡萝卜煮的汤，是很好的补血汤饮。

4.面筋：面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。

5.菠菜：是有名的补血食物，铁质和胡萝卜素含量相当高．是补血蔬菜中的重要食物。

四 具有补气功能的食物

1.山药：山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和。食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。

2.土豆：土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、抗衰老等功效。

3.香菇：对于气血亏虚，经常乏力的人有调理作用。

4.兔肉：兔肉被称其为“荤中之素”，是非常好的“保健肉”，能够补中益气，对脾胃虚弱、中气不足的人很适用。